Natale e trucchetti!

Ciao ragazzi! Ho visto che due di voi sono diventati Followers...anche se non aggiorno il blog in continuazione....grazie per il supporto! :)
Come avete passato questo Natale? Avete mangiato bene? I vegetariani sono riusciti a riempirsi la pancia nonostante i pranzi in famiglia oppure hanno avuto qualche difficoltà?
Noi abbiamo fatto a casa nostra la cena della vigilia e abbiamo inivitato le nostre rispettive famiglie.
Il menù è stato:
- Voulevant alla crema di funghi
- Calzoncini alla pizzaiola
- Spezzatino di seitan con patate
- Tomini con marmellata
- Alberelli di pandoro ricoperti di crema al mascarpone
Per far mangiare a tutti il seitan evitando rifiuti e polemiche ho attuato un piano diabolico ovvero l'ho messo nel piatto a tutti e io invece sono rimasta senza e lo guardavo pure con aria schifata. E gli altri mi chiedevano "ma tu non lo mangi?" e io "eh no, è carne..." Quindi, convinti, mangiavano e si complimentavano...era quindi il caso di fregare tutti e uscire allo scoperto, cosi anche io me ne sono messa un pò nel piatto e me lo sono pappato. Ma ormai non potevano più tirarsi indietro perchè avevano detto che era tutto buonissimo per cui si sono limitati a dire che non si capiva più di tanto che non era carne! :) Missione compiuta!
Al pranzo di Natale invece fortunatamente per me è stata cucinata apposta una lasagnetta al pesto :) Quindi non posso lamentarmi!
Buone feste a tutti!

Pizza-croissant

Voglia di pizza, ma anche di torta salata...insomma voglia di qualcosa di veloce, ma ricercato allo stesso tempo. Quindi? Vi lascio la ricetta!

Ingredienti (x 8 croissant):
- 1 confezione di pasta brisè (credo sia meglio la pasta sfoglia, ma io avevo solo quella)
- 8 cucchiai di sugo di pomodoro
- 1 mozzarella
- paprika, sale, aglio, erba cipollina

Preparazione:
-Tagliare in 8 spicchi la pasta brisè
- Su ogni spicchio stendere sulla parte più larga un cucchiaio di sugo di pomodoro e la mozzarella
- Spolverare il tutto con paprika, sale, aglio ed erba cipollina
- Arrotolare ogni spicchio su se stesso e chiudere le punte laterali per non far uscire il condimento
- Infornare per circa 15 minuti a 200°.

Cordon Bleu peperoni e scamorza

Eccomi!! Ho una media di una ricetta ogni due settimane. Però è anche vero che per cucinare cosine sfiziose ci vuole tempo e voglia e in questo periodo di tempo non ce n'è mai...e sinceramente nemmeno la voglia. Il più delle volte sono da sola a cena/pranzo per cui il mio ultimo problema è cucinarmi qualcosa di buono, anzi, il più delle volte non ho mai fame per cui, perdonate l'assenza! Ma questa volta torno con una ricettina sfiziosissima! Avevo voglia di cotolette oggi a pranzo e scervellandomi mi sono venuti in mente i cordon bleu, ovviamente vegetariani, per cui ho sbirciato nel frigo e nel freezer e....l'idea è arrivata! Eccovi la ricetta!

Ingredienti (x 6 cordon bleu):
- 2 peperoni arrostiti (6 fettine)
- 6 fettine di scamorza affumicata
- 2 uova
- 10 cucchiai di pangrattato
- sale, pepe, olio per friggere

Preparazione:
- Tagliare sul lungo i peperoni arrostiti e sbucciati cercando di ricavarne all'incirca 6 fettine in tutto.
- Tagliare la scamorza a fettine spesse circa 1 cm
- Avvolgere la fetta di peperone attorno alla fetta di scamorza e impanare per due volte (uovo-pangrattato-uovo-pangrattato) in modo che l'impanatura risulti più croccante.
- Far scaldare l'olio in una padella e adagiarci i cordon bleu con molta delicatezza per evitare che si disfino
- Friggere per circa 3 minuti per lato (o comunque finchè non si crea una crosticina dorata)
- Togliere dalla padella i cordon bleu e appoggiarli su un piatto con dei fogli di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
- Impiattare e gustare dopo qualche minuto di raffreddamento.